鹵水大豆腐機

鹵水大豆腐機

      鹵水豆腐是把黃豆浸在水里，成泡脹變軟后，用磨機加工成生豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”。只有借助鹵水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然后將包袱放到木質磨具里擠壓一段時間這就形成了豆腐。鹵水有鹽水鹵、石膏鹵等。因為鹽鹵石膏鹵都含有有毒物質吃多不好。健康味道好的鹵水是用原汁豆腐水當發酵鹵水做的。

好商機！武漢豐創食品機械讓你加工食品效率翻倍！

“豐創”果蔬彩色豆腐機性能及特點：

    一機多用:可生產豆腐系列產品：單色（嫩，老，鹵水）豆腐、多彩豆腐、日本豆腐、單色豆腐皮、多色豆腐皮、彩色豆腐干、豆漿、豆花等豆制品制作，還可以與其他設備和工藝配套生 產更多的豆制品。
    自動控制:采用自動控制系統，完成加工全過程自動化；另還 增加數碼溫度控制儀，對煮漿過程隨時進行監控，同時對不同產品所需溫度自行設定，當煮漿達到設定溫 度時，具有自動提示及報警功能。
    潔凈衛生:符合國家食品衛生標準的不銹鋼生產設備，整潔光 滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業，環境清潔衛生。
    方便快捷:采用自動放漿，無需用泵吸出，節省占地面積及減 少故障點，點腦桶為活動式，簡捷方便，省時省力，從原料進機到出成品僅需30分鐘。
    保持營養:運用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆漿實 際溫度可達100℃以上，能徹底消除大豆對人體的有害物質，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效 地防止蛋白質的破壞，也避免豆漿出現焦糊味，保持豆漿原有的營養成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長 。
    出品率高:出品率高，產品口感好。
    節能減耗:與市場上其它設備開放式煮漿鍋相比更節能， 并具有自動和手動補水功能。
成本低廉:設備采用符合世界衛生要求的優質不銹鋼制成，質 量卓越，占地面積小，安裝簡便，一臺設備只需一人操作，省時、省工、省力。

    豆腐生意沿襲千年，生生不息，是一輩子也做不完的海量市場。中國人每年要吃掉多少豆腐？統計數字顯示：每年千億元以上。然而與巨大市場相反的是，中國做豆腐生意的人，雖然不會賠本，但發大財的也不多。為什么如此巨大的市場卻做不成大買賣，根本的原因在于：做豆腐人太多，滿大街都是，把巨大的市場全部瓜分了。同時，傳統豆腐店品種單一、無品牌、手工作業、勞力大成本高、產量低。
    “豐創果蔬彩色豆腐”是在傳統豆腐制作的基礎上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科學比例，利用本公司專業研制的彩色豆腐機，結合用生態凝固劑代替傳統石膏現代科技工藝實行無渣生產，只需30分鐘，把黃豆全部轉換成色彩斑斕的彩色豆腐。

    在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化學合成色素。 豐創果蔬彩色豆腐坊生產出的果蔬彩色豆腐及豆制品因花色多樣、細膩鮮嫩、清香味美、健康可口，深受百姓的喜愛。
    彩色豆腐每斤成本6角左右，市場售價每斤1．6;2．0元，每天可生產銷售1000斤左右。豐創彩色豆腐坊開到哪里，生意火爆到哪里，顧客瘋涌而至，爭相搶購，各店主應接不暇。

        1、外賣配送;無店經營，！
投資購置一臺豐創多功能豆腐機，可以無店面經營，無需其他附加成本，直接在家生產各類豆制品、熟食產品，為當地的各大飯店酒樓、各大機關單位食堂、社區、菜市場、超市等場所終端配送，銷路不斷穩定增長，創業就是這么輕松。
    2、菜市場、超市現做現賣！
有了豐創多功能豆腐機，您可以直接在菜市場、超市現場加工、現場銷售。菜市場、超市里都是周邊社區的穩定客流，豆制品銷量自然不用愁，再也不用辛辛苦苦起早貪黑。
    3、開熟食店，多產品銷售！
在大型社區、商場、步行街等人流量大的繁華地段開一家熟食店固定經營，直接吸收海量人群，輻射周邊飯店、社區、菜市場、超市，競爭優勢明顯。
    4、流動經營;無店面、無庫存，！
一輛時尚新穎的流動美食車，可以讓你在家做好豆腐，去周邊的社區、菜市場、超市、飯店等需求量大的地方，生產多少就賣多少，無店面、無庫存！

鹵水大豆腐機工藝流程及生產過程展示：

1、選料：大豆的質量，產地，含油量，直接關系到豆腐的顏色，產量，最好選擇顆粒飽滿，無爛豆，無豆瓣，無蟲蛀，薄皮，含油量少的白眉豆。

2、泡豆：泡豆的時間根據季節的不同，而進行適應的調整，一般夏季的泡豆時間為4～6小時，冬季為10小時左右。

3、磨漿：磨漿機的大�。üβ实拇笮。┲苯佑绊懼�出漿率，現將泡好的黃豆，分好量后，倒進磨漿機漏斗內，一邊注水，一邊開啟磨漿機，此時稱為第一遍渣，靜砂輪與動砂輪的間隙稍大些，使其磨出的渣有粗糙感，兌水和勻渣，進行第二遍渣，調緊動靜砂輪的間隙，使其磨出的渣有細膩感，兌水和勻豆腐渣，再次進行第三遍磨漿。

4、煮漿：煮漿有地鍋熬漿，鍋爐蒸汽煮漿，電加熱煮漿等多種方法，最常用的為鍋爐煮漿方法，此種方法，煮漿時間短，速度快，成本低等優勢。

5、點漿：點漿有鹵水，熟石膏，生石膏，內酯，酸漿水等，豆腐的豆腐腦需要有粘度稍稀的腦，這樣有助于提高產量。

6、全自動豆腐機接下以下所有工序，上機壓制成型。